tempeh tillagad

Hur tillagas tempeh?

Tempeh är godast friterad eller stekt i het olja. Den får en krispig skorpa med saftig insida och blir helt oemotståndlig. Så här gör vi: Skär tempehn i långa smala bitar, 0,5 cm tjocka eller i kuber påContinue reading

Majonnäs

Den här majonnäsen eller “veganäsen”, för den är 100% växtbaserad, är tillsammans med “sweet chili” vår favoritsås till tempeh! Varje gång Stina och jag serverar smakprover på tempeh med denna sås får vi rabbla receptet många gånger. SåContinue reading

Vad är tempeh?

Det är så självklart för oss men såklart inte för alla. Tempeh är ett fascinerande livsmedel. Det kan beskrivas som en kaka av sojabönor som hålls ihop av ett svampmycel.  När svampen(Rhizopus oligosporus eller RhizopusContinue reading

tempeh marinad

Fungylicious TEMPEH Recept: Lägg tempeh i bitar i en marinad av 1/2-del sojasås 1/4-del socker 1/4-del citronjuice ev (rökt) paprikapulver och/eller vitlök och ingefära Ta upp bitarna och stek gyllenbruna i het olja i enContinue reading

trays with unfermented beans and trays with ready tempeh, made in a waterbath

gör din egen tempeh

Instruktion för 1 kilo tempeh: 500 g bönor (eller ärtor) 3 msk vinäger 1 tsk tempehsporer (3 à 5 gr) steg 1: förbered bönorna Om bönorna inte är skalade kan du mala bönorna grovt i en kvarn. HelstContinue reading

fermentering2-212x300

Levande Kultur

Find us at the first Swedish fermentation festival Levande Kultur in Uddebo, 5th of September! The Fungy teachers are part of the happy crew organising this fantastic event. We’re giving a lecture and demonstration onContinue reading